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圖片編號：D62286
圖片名稱：豆油伯ㄚ
圖片說明 : 新港源發號手工醬油位於雲林縣新港鄉奉天宮旁，成立於日據時代，歷經台灣光復後至今已有九十多年歷史，　　　　　目前第三代接手經營的是林坤宏老闆。　　　　　　　　　　手工釀製醬油是一種需要發酵的產品，林老闆秉持古法釀造，嚴選純黑豆，從種麴、製麴到日曝、過濾　　　　　都採用古早的方法，就連燒煮也是用爐灶生火，經過六個月以上的日曝發酵，再到裝瓶殺菌，皆由手工製作，　　　　　嚴格控管醬油品質，才能釀製出汁甘味美的天然蔭油，堅持品質的態度，不因時代變革而妥協。　　　　　　　　　　林老闆長期運動打太極拳健身，雖已年過八十，卻仍神采奕奕，容光煥發，釀製醬油時，一簍簍經過發酵　　　　　的黑豆和等比例的粗鹽，在他如太極拳般熟練的巧手攪拌下，迅速均勻的溶在一起，在烈陽下釀完整缸醬油　　　　　，仍然氣定神閒，絲毫不見疲態，更是令人折服。　　　　　　　　　　手工醬油經由傳統釀造，長時間的發酵散發自然出濃郁的芬芳，只要品嚐過如此繁複過程精粹出的原汁精華，　　　　　那芳香甘醇的古早味，使人難以忘懷。
作者：戴進元
上傳日期：2013/10/7
拍攝日期：
攝影器材：02-數位-專業相機數位-Canon / 1DS mk III
底片規格：02單眼數位-2200萬像素數位-5616x3744像素
租用說明： 3.預計交件時間一天
影像後製：
關鍵字：嘉義縣- 新港鄉- 傳統手工醬油- 醬缸- 源發號醬油- 黑豆蔭油- 醬油伯仔- 豆油伯ㄚ- D29024
點選次數： 1172 次
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